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| Vorbereitungszeit | 15 min |
| Kochzeit | 35 min |
| Portionen | Menschen |
Inhaltsstoffe
- 1 Paket Spaghetti oder Linguine 16 Unzen
- 1 Tasse Pilze grob zerkleinert
- 1 Tasse Rosenkohl grob zerkleinert
- 1 Butternusskürbis
- 1/2 Tasse Walnüsse Gehacktes
- 6 Esslöffel Butter Grasgefüttert
- 1 Teelöffel Knoblauch Gehacktes
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Brauner Zucker
- 5-6 Salbeiblätter fein zerkleinert
- 1/2 Tasse Parmesankäse gerieben
- Meersalz, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Inhaltsstoffe
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Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 Grad vor. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Schneiden, entkernen und zerkleinern Sie den Kürbis in 1 Zoll große Würfel.
- Den Kürbis in 2 EL Olivenöl schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten lang braten.
- Bei mittlerer Hitze 2 EL Butter schmelzen und Knoblauch, in Scheiben geschnittene Pilze und Rosenkohl hinzufügen. Umrühren und kochen, bis die Pilze weich und der Rosenkohl leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne 4 EL Butter schmelzen. Braunen Zucker und die anderen 2 Esslöffel Olivenöl hinzugeben und umrühren, bis er sich auflöst. Gehackten Salbei hinzufügen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen.
- Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
- Nudeln abgießen und in eine große Servierschüssel geben. Kürbis, Pilze, Rosenkohl und Walnüsse mit den Nudeln vermischen und vorsichtig durchschwenken.
- Braunen Zucker und Buttersauce einrühren.
- Mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.
- Servieren, solange die Spaghetti heiß sind. Buon appetito!
Rezept-Notizen
Anmerkungen des Küchenchefs:
Bitte kochen Sie die Nudeln nicht zu lange. Wenn in der Anleitung 10 bis 12 Minuten angegeben sind, sind die Nudeln in maximal 11 Minuten fertig.
Fügen Sie Ihrem Gericht frische Salbeiblätter hinzu, um es noch schöner zu machen.
Essen Sie die Salbeiblätter nicht.
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